湘味小炒鸡

用料

童子鸡大半只；香菇2个；青辣椒若干；朝天椒若干；蒜半头；姜若干；老干妈

做法

用的童子鸡，剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分茶油烧至冒烟，直接倒入鸡块翻炒，炒至略干加老干妈，继续煸香，然后盛出香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。将之前做好的鸡块倒入，翻炒几下，加味精，出锅